বিশ্বে উৎপাদিত মোট খাদ্যের ১৩০ কোটি টনই রক্ষণাবেক্ষণের অভাব ও অপচয় করে ফেলে দেয়া হয়। এই খাবার বিশ্বের ক্ষুধার্ত মানুষের খাদ্য চাহিদা অনায়াসে পূরণ করা সম্ভব।

বিশ্ব অর্থনৈতিক ফোরামের বিশ্ব ঝুঁকি সংশ্লিষ্ট গবেষণা প্রতিবেদনে উঠে এসেছে এ তথ্য। অপচয় রোধ করে বিশ্বব্যাপী অপুষ্টিতে ভোগা লাখ লাখ মানুষের খাবারের ব্যবস্থা করার পদক্ষেপ নিয়েছে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা।

আফ্রিকা থেকে এশিয়া ছাড়াও বিশ্বের ৮০ কোটি মানুষ ক্ষুধা আর অপুষ্টিতে ভোগে। অথচ ইউরোপসহ উন্নত বিশ্বের দেশগুলোতে রেঁস্তোরা, পাবে জমজমাট অনুষ্ঠান ও হৈ চৈ’এর মধ্যে প্রচুর খাবার অপচয় হয়।

বিশ্ব অর্থনৈতিক ফোরাম বলছে খাদ্য উৎপাদন থেকে শুরু করে সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, বিপণন আর গ্রহণ পর্যন্ত অপচয় রোধ করা গেলে এসব খাবারের অধিকাংশই সংরক্ষণ করা সম্ভব।

উৎপাদনের সময় ৫০ কোটি টন, সংরক্ষণ আর গ্রহণের সময় ৩৫ কোটি টন খাবারের অপচয় ছাড়াও সুপারমার্কেট, দোকানপাট এমনকি বাসা বাড়ি থেকেই ৩৫ শতাংশ খাবার ফেলে দেয়া হয়।

২০১৮ সালে জাতিসংঘের এক গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হয়, ২০৩০ সাল নাগাদ সারাবিশ্বে খাবার অপচয়ের পরিমাণ ২০০ কোটি টনে পৌঁছাবে। অপচয় রোধে টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রায় কিছু পদক্ষেপ নিয়েছে জাতিসংঘ।

২০৩০ সাল নাগাদ উৎপাদন থেকে বিপণন, সব ক্ষেত্রেই খাবারের অপচয় অর্ধেকে নামিয়ে আনার চেষ্টা চলছে। একই সঙ্গে অতিরিক্ত খাবার না কেনা, অতিরিক্ত খাবার দান করা, খাবার সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিচ্ছে ফাও।

ফাও বলছে ২০৩০ সালে বিশ্বের মোট জনসংখ্যা ৮০৬ কোটিতে পৌঁছাবে। ২০২০ থেকে ২০৫০ সালের মধ্যে আরো ২০০ কোটি মানুষ বাড়বে। বাড়তি মানুষের খাবারের যোগান দিতে উৎপাদন আরো ৬০ শতাংশ বাড়াতে হবে অথবা অপচয় রোধ করতে হবে।

আই.এ/