ইদানিং সবাই কমবেশি ডায়েট সচেতন হয়ে উঠছেন। চিকিৎসকের কাছে ডায়েট চাইলে সেই তালিকায় বিন স্প্রাউট বা এই জাতীয় খাবার থাকে। সেই খোঁজে ছোটো সুপার মার্কেট। দেশে সুপার মার্কেট ছাড়া আর কোথাও বিন স্প্রাউট পাওয়া যায় না। তবে একটু চেষ্টা করলে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন যেকোনো শস্যের স্প্রাউট। জেনে নিন মাসকলাই ডালের স্প্রাউট তৈরির নিয়ম।

উপকরণ: মাসকলাইয়ের ডাল- আধা কেজি

পানি- পরিমাণ মতো

পদ্ধতি: প্রথমে খোসাসহ আস্ত ডাল কিনে আনুন বাজার থেকে। ডাল এবার ভালো করে ধুয়ে ৩ লিটার পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। ২৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর পানি ঝরিয়ে শুষ্ক ও স্বাভাবিক তাপমাত্রায় তিন থেকে সাতদিন ঢেকে রেখে দিন ডাল। কাঠের বোলে বা মাটির বাসনে রাখুন এই ভেজানো ডাল।

৩ দিন পর পাবেন ঝকঝকে বিন। কাঁচের বয়ামেও মুখ বন্ধ করে রাখতে পারেন ভেজানো ডাল। মুগডাল, বাদাম, মটরশুটি, ছোলা, সরিষা দিয়েও করে নিতে পারেন স্প্রাউট। উদ্ভিজ প্রোটিন পেতে চাইলে স্প্রাউটের বিকল্প নেই।

আই.এ/পাবলিক ভয়েস